En olje av høy kvalitet med mye smak og aroma. Oljen er et resultat av den første mekaniske kaldpressingen. Fersk olivenolje inneholder klorofyll som gir oljen en karakteristisk grønnfarge, derav navnet Det grønne gull.
Cerasole, Biancolilla og Norcellara. Økologisk dyrket og fremstilt på Sicilia. Ikke tilsatt sprøytemidler.
Vår olivenlund ligger i nærheten av landsbyen Borgetto, på Sicilias vestside, Italia, ca. 40 km fra Palermo.
Oppbevares mørkt og uten for store temperatursvingninger. Luft, lys og varme er olivenoljens verste fiender. Foto: Martin Hogsnes Solvang
Olivenolje kan brukes til det meste av matlaging. Alt fra dressinger, marinader, supper, pasta, salater, gryteretter, ovnsbakte grønnsaker, sjømat og fiskeretter. Er du ute etter et enkelt måltid og rene smaker, er det en nytelse å dyppe fersk brød i olivenoljen og tilsette havsalt etter behov.
Med på kjøpet fulgte en stor eiendom med 64 oliventrær. Ruinen viste seg å være et eldgammelt jordbrukslager, som skapt for å overvintre olivenolje.
Å plukke oliven i Italia kan sammenlignes med å plukke tyttebær i Norge. Det finnes redskaper og store landbruksmaskiner som tar tak trestammene og rister trærne fri for oliven. Vi sverger til det gamle håndarbeidet.